Salep orkidesi, endemik bitki türleri arasında yer aldığı için doğadan toplanması yasak. Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan özel izinle Samsun'da ekimi yapılan bitki, öğütülüp işlendikten sonra 6 bin liraya satılıyor.
Nesli Tehlikede Olan Yabani Bitki ve Hayvan Türlerinin Uluslararası Ticaretine İlişkin Sözleşmesi (CITES) ile 1975’te koruma altına alınan salep bitkisinin üretimi Türkiye'de, en fazla Samsun'da yapılıyor.
Salep Samsun dışında ayrıca Aydın, Balıkesir, Kahramanmaraş ve Burdur gibi illerde de üretiliyor.
19 Mayıs Ekolojik Üreticiler Eğitim ve Yardımlaşma Derneği Başkanı Hakkı Karaman, üretilen salebin yaş olarak alım fiyatı bir sonraki yıl bahar ayında 500 TL olarak düşünüldüğünü kaydetti.
Karaman, "Öğütüp işledikten sonra paketlenmiş hali firmamız tarafından piyasaya saf olarak sürülmekte. Bunun da kilosu 6 bin TL'den olacak." dedi.
2024 yılı hasat döneminde 19 Mayıs ilçesinden 25 ton salep toplanıldığını ifade eden Karaman, "Bunun bir kısmını kurutup işleyerek, bir kısmını da kuru olarak diğer firmalara satıldı. Bundan da ilçemize yaklaşık olarak 12-13 milyon TL gibi bir gelir sağlandı." diye konuştu.